“银耳羹算是道很家常的甜汤
用料很灵活
可以用银耳配大枣雪梨桂圆
枸杞莲子百合等等一起煮
做法也非常简单
需要注意的就是要选到品质好的银耳
选对适合的锅
就可做出一份可口的银耳羹
做银耳羹最好用保温性能好的锅
例如砂锅，陶瓷锅或白珐琅铸铁锅”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红枣桂圆银耳羹的做法步骤
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1准备好食材 -
2银耳用冷水浸泡
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3泡发好的银耳取出，红枣洗净，桂圆去壳
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4把银耳去除根部，切碎
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5陶瓷锅内加入银耳，红枣，再加入适量冷水，开大火煮开之后转小火熬煮。
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615分钟后，汤汁已经开始变粘稠
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730分钟后，汤汁已经变得很粘稠
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8加入桂圆
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9再加入冰糖，继续小火煮10分钟
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10此时的银耳羹不仅汤汁粘稠，银耳也已经变得非常嫩滑软糯了。
小窍门
黄冰糖换成白冰糖或红糖都可
我这里冰糖的用量是较低的，吃着只是微微有一点甜
喜欢吃甜食的可以再加10g冰糖
水的用量一般加至银耳的2-2.5倍即可
炖煮的时间主要看银耳出胶的时间，有的银耳出胶慢就要适当延长时间
我这里冰糖的用量是较低的，吃着只是微微有一点甜
喜欢吃甜食的可以再加10g冰糖
水的用量一般加至银耳的2-2.5倍即可
炖煮的时间主要看银耳出胶的时间，有的银耳出胶慢就要适当延长时间
使用的厨具：砂锅
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