“香……”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧排骨的做法步骤
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1排骨洗净。 -
2放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。 -
3炒锅加热，倒入少量植物油。 -
4油热后，倒入排骨，小火慢煎。 -
5煎至表面微黄后，盛出备用。 -
6炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。 -
7冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。 -
8放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。 -
9汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。 -
10收好汁后，盛入盘中。 -
11再来一张。
小窍门
a.排骨焯水时不要盖盖子，以便有害物质尽量散发出去哦。
b.排骨也可炸至表面金黄，更正宗哟。我是为了省油……
b.排骨也可炸至表面金黄，更正宗哟。我是为了省油……
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜