“以前蒸馒头，多数情况下都整的很袖珍，还老喜欢做杂粮馒头。
前段时间，我因为没耐心摆弄面团，就匆匆做了几个又大又白的刀切馒头，
结果，老公吃了一口是连连夸赞呐：“嗯，还是这馒头好吃、劲道！我就喜欢吃这样的白馒头，不喜欢吃杂粮的！”
“还有，你每次蒸的馒头要是都像这样多好，小的我得一手拿俩，看着我好像多下作一样！”
我坏笑说：“好，我知道了，你是个好面嘴儿，以后光给你蒸大白馒头吃，行了吧？”
于是今天，我就给他做了这大白馒头~~~
这次揉的面相当时间长，发酵好的面团一掂老长，跟做面包的面团似的，
排气的时候，听到好多次那气泡“噼里啪啦”的破裂声。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
手工馒头的做法步骤
-
1准备材料：面粉盛入盆中，酵母用少许水化开。 -
2将酵母水倒入面粉中间，用筷子搅拌一下。再慢慢加入水，搅成面絮状 -
3揉成面团，静置几分钟后，面团已经出筋，揉成光滑的面团。 -
4收圆，盖保鲜膜，室温发酵至2—2.5倍大。 -
5取出排气，揉匀， -
6分割成若干等份。 -
7再分别揉成馒头坯 -
8蒸屉上刷一层油防粘，把馒头坯摆入，中间留出空隙 -
9醒发10分钟左右， -
10大火烧开，转中火15分钟左右。焖3—5分钟开盖。 -
11大火烧开，转中火15分钟左右。焖3—5分钟开盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜