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诗文 香炖三文鱼头
释义
香炖三文鱼头的做法
“因为怕腥,一直不敢做鱼,见到鱼都是远远躲着,生怕身上被腥味沾到了。可偏偏俺这么一怕鱼的姑娘却嫁给了一个专爱吃鱼的伙计,说到鱼,无不神往,因为在他的调教下,俺勉强学习做鱼,慢慢在心理上接受了煮鱼和吃鱼。现在就来晾晾俺多次试验后做出来不腥而且鲜香的三文鱼头吧。”

食材明细

主料
  • 三文鱼头 适量
辅料
  • 洋葱 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 芹菜 适量
配料
  • 大葱 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 适量
  • 鱼香 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香炖三文鱼头的做法步骤

  • 香炖三文鱼头的做法步骤:1
    1
    将三文鱼头洗净,去除腮和鳞(我干脆连鱼皮都剥干净),然后切成块,用盐,料酒、柠檬汁腌制
  • 香炖三文鱼头的做法步骤:2
    2
    另外,将洋葱切丝,芹菜切丁,干辣椒、姜、大葱切成末
  • 香炖三文鱼头的做法步骤:3
    3
    锅里放油,油热后将鱼头放入煎,直到鱼块四面金黄后捞出,锅内留油
  • 香炖三文鱼头的做法步骤:4
    4
    直接利用锅内剩下的油,放入干辣椒、葱、姜煸炒出香味,再加入洋葱、芹菜炒香
  • 香炖三文鱼头的做法步骤:5
    5
    最后将煎好的鱼块放回锅内,加水炖制,大火烧开后小火炖制10-15分钟,放入少量盐及调味料即可关火。

小窍门

1.将鱼头洗净,是去腥的很关键步骤。

2.柠檬汁和洋葱的作用也是去除鱼腥味。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/13 13:43:38