“虽然饼干时代已经借宿，可是预热尚且还在呀~~
今天再来一款饼干，甜甜的糖果配酥脆的饼干，别提一个多美味了~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蝴蝶结饼干的做法步骤
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1黄油称量好，提前室温软化。 -
2将糖粉倒入黄油中，用手动打蛋器搅打均匀，至发白体积变大。 -
3将蛋清粉两次倒入黄油中，每次都搅打均匀再加下一次。 -
4将面粉、小苏打、盐混合均匀。 -
5将混合好的粉类筛入黄油糊中。 -
6用橡皮刮刀切拌均匀。 -
7将拌好的面糊分成等量大小的两份，将一份先整形成圆形面团。 -
8取另一份，加入3g红曲粉，揉均匀成面团。 -
9将面团放在保鲜膜上，表面再隔一层保鲜膜防粘，用擀面杖擀成2mm的薄片。 -
10用模具刻出形状。 -
11将刻好的小面片拿到手上，用筷子轻轻将中间加紧，成蝴蝶结的样子。 -
12原色面团也同样操作。放入铺好油纸的烤盘中。 -
13烤箱预热，17度，中层上下火，11分钟即可。 -
14巧克力隔温水融化。 -
15取一块冷却的饼干，中间涂上巧克力，放上小糖果即可。
小窍门
切拌时切勿过度搅拌面糊，以免影响酥脆口感。
用筷子夹蝴蝶结形状时，要加紧一些，不然在烘烤的过程中会有些散开。
这里只用了蛋清，是因为剩余的蛋清太多了消耗一些，大家做的时候可以换成全蛋液，会更香。
用筷子夹蝴蝶结形状时，要加紧一些，不然在烘烤的过程中会有些散开。
这里只用了蛋清，是因为剩余的蛋清太多了消耗一些，大家做的时候可以换成全蛋液，会更香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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