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诗文 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干
释义
初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法
“虽然饼干时代已经借宿，可是预热尚且还在呀~~
今天再来一款饼干，甜甜的糖果配酥脆的饼干，别提一个多美味了~~”

食材明细

主料
  • 低粉 100g
  • 黄油 40g
  • 糖粉 30g
  • 小苏打 2g
  • 盐 1g
  • 蛋清 20g
  • 红曲 3g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蝴蝶结饼干的做法步骤

  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：1
    1
    黄油称量好，提前室温软化。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：2
    2
    将糖粉倒入黄油中，用手动打蛋器搅打均匀，至发白体积变大。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：3
    3
    将蛋清粉两次倒入黄油中，每次都搅打均匀再加下一次。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：4
    4
    将面粉、小苏打、盐混合均匀。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：5
    5
    将混合好的粉类筛入黄油糊中。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：6
    6
    用橡皮刮刀切拌均匀。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：7
    7
    将拌好的面糊分成等量大小的两份，将一份先整形成圆形面团。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：8
    8
    取另一份，加入3g红曲粉，揉均匀成面团。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：9
    9
    将面团放在保鲜膜上，表面再隔一层保鲜膜防粘，用擀面杖擀成2mm的薄片。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：10
    10
    用模具刻出形状。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：11
    11
    将刻好的小面片拿到手上，用筷子轻轻将中间加紧，成蝴蝶结的样子。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：12
    12
    原色面团也同样操作。放入铺好油纸的烤盘中。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：13
    13
    烤箱预热，17度，中层上下火，11分钟即可。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：14
    14
    巧克力隔温水融化。
  • 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法步骤：15
    15
    取一块冷却的饼干，中间涂上巧克力，放上小糖果即可。

小窍门

切拌时切勿过度搅拌面糊，以免影响酥脆口感。
用筷子夹蝴蝶结形状时，要加紧一些，不然在烘烤的过程中会有些散开。
这里只用了蛋清，是因为剩余的蛋清太多了消耗一些，大家做的时候可以换成全蛋液，会更香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   饼干  
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更新时间：2025/12/10 19:29:01