“喜欢吃苦瓜的人吃它的先苦后甘，配咸蛋黄炒，味香苦甘，很美味。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤
-
1苦瓜一条。 -
2咸鸭蛋2个放入水煮熟。
-
3剥壳只取蛋黄，用勺子压碎(蛋白可配白粥)。
-
4苦瓜切片。
-
5苦瓜放入开水锅焯水1-2分钟。
-
6捞起沥水备用。
-
7热锅放油，下咸蛋黄炒散炒香。
-
8如图，起泡泡，沙沙的感觉。
-
9把焯水的苦瓜下去翻炒一会。
-
10让咸蛋黄沾满了苦瓜，调一丢丢的盐翻炒均匀即可(我试过咸蛋黄并不太咸，所以需调一点)。
-
11成品图。
-
12成品图。
小窍门
咸蛋黄有咸味，所以最好试过味再看是否需要调。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜