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诗文 扁尖草鸡汤
释义
扁尖草鸡汤的做法
“草鸡汤味道鲜美、营养丰富，扁尖笋肉质脆嫩、鲜美爽口。扁尖吸收了部分油脂，消除了鸡汤的油腻感。喜欢的朋友试试吧。”

食材明细

主料
  • 草鸡 半只
  • 扁尖 适量
  • 胡萝卜 1根
  • 泡发黑木耳 适量
  • 香葱碎 适量
  • 姜片 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 黄酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

扁尖草鸡汤的做法步骤

  • 扁尖草鸡汤的做法步骤：1
    1
    草鸡半只斩小块，清洗干净。
  • 扁尖草鸡汤的做法步骤：2
    2
    冷水下锅焯水，捞起后清洗干净，沥干水分。
  • 扁尖草鸡汤的做法步骤：3
    3
    扁尖撕成条状，冷水清洗，反复搓洗，洗去盐分，用清水浸泡。
  • 扁尖草鸡汤的做法步骤：4
    4
    鸡块放入炖锅中，加入适量清水没过鸡块，放入黄酒、姜片。
  • 扁尖草鸡汤的做法步骤：5
    5
    盖好锅盖，大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。
  • 扁尖草鸡汤的做法步骤：6
    6
    准备好配菜。胡萝卜切小块，黑木耳撕成小块，扁尖捏去水分。
  • 扁尖草鸡汤的做法步骤：7
    7
    配菜放入锅中，加盐调味，大火烧开转中火，炖至胡萝卜软烂。
  • 扁尖草鸡汤的做法步骤：8
    8
    关火前，撒入香葱碎。
  • 扁尖草鸡汤的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、鸡块焯水，最好冷水下锅，捞起后热水冲洗干净。
2、鸡汤味道鲜美，不用加鲜味调料。
3、扁尖咸度较大，要反复搓洗、浸泡，去除盐分。
4、炖汤的水量最好一次加足。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/2 17:51:38