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诗文 鹌鹑蛋肉包
释义
鹌鹑蛋肉包的做法
“作为出生于农村的80后的南方人,从小却喜欢吃包子。记得小的时候,每年的端午节前,我的小姨夫总会骑着他的二八大杠自行车,用个布袋子装十几个包子来我家,送包子给我们吃,那时候能有大肉包吃别提有多高兴了。随着现在生活水平的提高,可以享受各种美食,但是永远都忘不了小时候的味道。”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 温水 250g
  • 适量
  • 酵母 5g
  • 猪肉 200g
  • 鹌鹑蛋 15个
辅料及调料
  • 麻油 1匙
  • 生姜 1块
  • 老抽 1匙
  • 生抽 2匙
  • 蚝油 1匙
  • 十三香 1匙
  • 花椒 10颗
  • 葱花 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

鹌鹑蛋肉包的做法步骤

  • 鹌鹑蛋肉包的做法步骤:1
    1
    500g面粉中,加入5g酵母、250g温开水揉面。
  • 鹌鹑蛋肉包的做法步骤:2
    2
    揉到面光、盆光、手光,大约5分钟;盖上保鲜膜或盖子发酵。
  • 鹌鹑蛋肉包的做法步骤:3
    3
    发酵至2倍大。
  • 鹌鹑蛋肉包的做法步骤:4
    4
    出现蜂窝状。
  • 鹌鹑蛋肉包的做法步骤:5
    5
    二次揉面,分成均匀的机子小荠子,每个大约45g
  • 鹌鹑蛋肉包的做法步骤:6
    6
    凉水上锅,盖上盖子,再次醒发20分钟。
  • 鹌鹑蛋肉包的做法步骤:7
    7
    开大火,水开后调中火蒸15分钟,关火再闷5分钟后开锅盖。
  • 鹌鹑蛋肉包的做法步骤:8
    8
    成品出锅。
  • 鹌鹑蛋肉包的做法步骤:9
    9
    美味的鹌鹑蛋肉包就做好啦。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   包子  
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更新时间:2025/3/19 7:56:50