“私菜食谱经ーー自制欧芹香草奶油
在传统的西欧式餐点里奶油（黄油）是不可缺少的食用油，不论是主食，菜肴，甜点都有它来陪伴，增加了口味的浓厚感！
这次做了个私菜食谱经里不可缺少的“欧芹香草奶油”，亲爱的美食朋友慢慢地分享。”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制欧芹香草奶油的做法步骤
-
1备用纸巾再将奶油（黄油）放在上面，切成0.5公分薄片。 -
2再将奶油（黄油）切成0.5公分条状。 -
3将纸巾转移90度（左右90度均可），再将奶油（黄油）切成0.5公分成丁状块。 -
4将奶油（黄油）放在调理碗，室温软化。（第一方式） -
5奶油（黄油）软化之后，再使用铲子搅拌。 -
6欧芹粉（巴西里粉）。 -
7加入欧芹粉（巴西里粉）搅拌。（一次欧芹粉（巴西里粉）的量不要放太多，分为二，三次的量。） -
8搅拌之中，再加上欧芹粉（巴西里粉）。（这是第三次的量。） -
9奶油（黄油）和欧芹粉（巴西里粉）搅拌均匀即可。 -
10备用寿司卷用的道具摊开铺平，上面再平铺上一层保鲜膜。 -
11将步骤（9）放在步骤（10）的上面。 -
12沾黏在铲子上的欧芹香草奶油使用刀背刮掉即可。 -
13刮好之后。 -
14再将图的下边的保鲜膜覆盖上，再轻轻地用手稍微压平。 -
15压了之后，再掀开保鲜膜，将保鲜膜再平铺。 -
16再直接将寿司卷和保鲜膜一起对半折，将欧芹香草奶油的边边使用双手压卷成型即可。 -
17掀开寿司卷看看有没有均匀地成型。再将欧芹香草奶油的两端稍微整成型。成型之后，再掀开保鲜膜铺平。（整形状自行斟酌即可。） -
18再用保鲜膜将欧芹香草奶油包好，放在冷藏库或冷冻库里凝固。 -
1919:欧芹香草奶油凝固之后，掀开保鲜膜，再切成段（宽度自行斟酌）即可。 -
2020:切完之后，放在保鲜盒或者是保鲜膜，再放在冷藏库或冷冻库保存即可。 -
2121:备用调理碗加热水。（不要太热，可以溶化的温度即可） -
22备用好的调理碗放上切好的奶油（黄油），再放在步骤（21）上面。 -
23奶油（黄油）即将溶化之后，将调理碗拿起，使用备用的铲子稍微搅拌。 -
24再倒入欧芹粉（巴西里粉）。 -
25再使用铲子稍微将欧芹粉（巴西里粉），奶油（黄油）搅拌均匀即可。 -
26准备模型，将搅拌均匀的欧芹香草奶油倒入模型的高度0.3－0.5公分即可。 -
27倒完之后，放在冷藏库或冷冻库里凝固。 -
28备用的调理碗放入切好的奶油（黄油）。（第三方式） -
29使用微波炉稍微加热即可溶化。（微波炉的使用时间，差不多奶油溶化即可。） -
30再倒入欧芹粉（巴西里粉），将备用的铲子来搅拌。 -
31使用铲子稍微将欧芹粉（巴西里粉），奶油（黄油）搅拌均匀即可。 -
32再将搅拌均匀的欧芹香草奶油倒入备用的模型，倒入模型的高度0.3－0.5公分即可。 -
33倒完之后，放入冷藏库或冷冻库里凝固。 -
34欧芹香草奶油凝固之后。（图的上边是第二方式，图的下边是第三方式。） -
35这个是之前做的。（叁考） -
36成品图。
小窍门
心得后语：
1:动物性奶油（动物性黄油）或者植物性奶油（植物性黄油），有盐，无盐均可。
2:使用无盐奶油（无盐黄油）加盐可有可无（自行斟酌）。
1:动物性奶油（动物性黄油）或者植物性奶油（植物性黄油），有盐，无盐均可。
2:使用无盐奶油（无盐黄油）加盐可有可无（自行斟酌）。
使用的厨具：其它、微波炉