正宗易上手版大比例全麦吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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水温38度化开酵母，倒入全麦粉中，搅拌均匀，室温约24-26度约一小时，或目测约两倍大，入冰箱冷藏过夜。
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现在这个季节，阳台夜晚约15-18度，我直接放阳台过夜。
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发好的种膨胀约两倍，中间略有凹陷。
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和面。和好的面团可以扯出大片的手套膜，戳个洞边缘光滑。
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收口表面光滑准备一发。
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和好的面温度最好不要过28度。约24-26度，湿度70%，醒发50-60分钟，两倍大，蘸水戳洞不回缩即可。
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分成三份，每份150克。
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揉成圆形，醒，10-15分钟。
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擀成长条，卷，醒发10-15分钟。
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擀成长条，注意周边有气泡，按破。
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翻面，下部擀薄些。
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卷三圈半为宜。
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摆放注意间距。
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二发33-37度，湿度70%，约100-120分钟8分满。温度180/190，或桓定180，中下层，42-45分钟。
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温度时间各人烤箱不同，试一次就知道了。
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一定要烤透，腰才不会塌。
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组织很好，柔软，室温3??天都很软。
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385的小模具，很可爱。
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Q吧？
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2??个大吐司面可以做3??个小的。
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如果烤山形吐司，450克模具面量可多些，约165克。385克模具约390-400。

诗文	易上手版大比例全麦吐司
释义	“这个版本操作比葡萄种简单好多，口感扎实有嚼劲，相对说比较，糙。但是很柔软，这个季节室温三天状态依然8??错。方子对应一个三能吐司模450克。” 食材明细液种全麦粉 50g 水 50ml 酵母 0.5g 主面团全麦粉 75g 王后吐司粉 125g 奶粉 10g 砂糖 25 盐 3g 牛奶 115g 全蛋 25g 黄油 20g 液种全部酵母 2g 原味口味烤工艺数小时耗时普通难度易上手版大比例全麦吐司的做法步骤 1 水温38度化开酵母，倒入全麦粉中，搅拌均匀，室温约24-26度约一小时，或目测约两倍大，入冰箱冷藏过夜。 2 现在这个季节，阳台夜晚约15-18度，我直接放阳台过夜。 3 发好的种膨胀约两倍，中间略有凹陷。 4 和面。和好的面团可以扯出大片的手套膜，戳个洞边缘光滑。 5 收口表面光滑准备一发。 6 和好的面温度最好不要过28度。约24-26度，湿度70%，醒发50-60分钟，两倍大，蘸水戳洞不回缩即可。 7 分成三份，每份150克。 8 揉成圆形，醒，10-15分钟。 9 擀成长条，卷，醒发10-15分钟。 10 擀成长条，注意周边有气泡，按破。 11 翻面，下部擀薄些。 12 卷三圈半为宜。 13 摆放注意间距。 14 二发33-37度，湿度70%，约100-120分钟8分满。温度180/190，或桓定180，中下层，42-45分钟。 15 温度时间各人烤箱不同，试一次就知道了。 16 一定要烤透，腰才不会塌。 17 组织很好，柔软，室温3??天都很软。 18 385的小模具，很可爱。 19 Q吧？ 20 2??个大吐司面可以做3??个小的。 21 如果烤山形吐司，450克模具面量可多些，约165克。385克模具约390-400。使用的厨具：烤炉所属分类：烘焙早餐
随便看	番茄煮鸡蛋湿炒河粉蒸槐花芒果奶昔花样馒头自制酸奶照烧鸡肉汉堡肉丝炒蒜苔槐花荞麦饼剁椒炖嫩豆腐蒜蓉粉丝娃娃菜喼汁茄汁烧排骨蜜汁烤翅牛肉干槐花炒鸡蛋丝瓜蒸蛋凉拌西葫芦酸甜排骨南瓜糯米糍金牌海蛎煎家庭版卤鸭中式汉堡鸡肉香肠古早蛋糕小葱春笋炒蛋

食材明细

易上手版大比例全麦吐司的做法步骤