“豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
听闻豆鼓还能预防老年痴呆，怕就多吃吧”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆豉鲜虾煮茄子的做法步骤
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1茄子、虾 -
2虾去头和肠子，姜蒜切片，辣椒切小块 -
3茄子切块用油拌抹一下，放入微波炉高火两分钟待用 -
4热锅，下油，爆香一半的姜蒜片和豆鼓 -
5放入虾炒至变红 -
6加入茄子块，翻炒一下 -
7倒入蒸鱼鼓油和水 -
8煮沸后加入糖，大火煮滚上一会，加入另一半姜蒜片和辣椒块 -
9所有东西煮至汁有9成干，用生粉加水勾芡就可上碟，洒上葱花可吃了
小窍门
这个菜没放盐，因蒸鱼豉油和豆鼓有盐份，菜稍有点偏甜的，不喜欢的人可加放盐即可
使用的厨具：微波炉、炒锅
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