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诗文
鱼香肉末蒸茄子
释义
食材明细
主料
茄子
两只
瘦肉
100克
辅料
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
豆瓣酱
适量
黄酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
微辣 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
鱼香肉末蒸茄子的做法步骤
1
茄子竖刀切两半,平面划几刀方便蒸和入味
2
蒸锅热水放入茄子蒸至熟软
3
蒸茄子的同时,把姜葱蒜剁碎,郫县豆瓣酱剁碎!肉剁成末!
4
热锅下油烧热,放入肉末煸炒变色,加入葱姜蒜,豆瓣酱继续煸,再加黄酒,少许老抽,白糖,炒至出香味!
5
蒸好的茄子沥水码盘,用勺子把炒好的鱼香肉末盛放在茄子上,洒上些许小葱末!
小窍门
因为豆瓣酱本身咸鲜,所以一般不用放盐!可根据个人喜好放调料多少!
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜
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私什么关什么的成语
私什么切什么的成语
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以诗句咏梅 幽闲元不为人香(宋·方蒙仲)
以诗句咏梅 微月黄昏句里香(宋·方蒙仲)
以诗句咏梅 折得寒香不露机(宋·方蒙仲)
以诗句咏梅 探请东皇第一机(宋·方蒙仲)
以诗句咏梅 暗香浮动月黄昏(宋·方蒙仲)
以诗句咏梅 月地云阶谩一樽(宋·方蒙仲)
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更新时间:2026/3/17 8:59:30