食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼香肉末蒸茄子的做法步骤
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1茄子竖刀切两半，平面划几刀方便蒸和入味
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2蒸锅热水放入茄子蒸至熟软
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3蒸茄子的同时，把姜葱蒜剁碎，郫县豆瓣酱剁碎！肉剁成末！
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4热锅下油烧热，放入肉末煸炒变色，加入葱姜蒜，豆瓣酱继续煸，再加黄酒，少许老抽，白糖，炒至出香味！
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5蒸好的茄子沥水码盘，用勺子把炒好的鱼香肉末盛放在茄子上，洒上些许小葱末！
小窍门
因为豆瓣酱本身咸鲜，所以一般不用放盐！可根据个人喜好放调料多少！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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