“#炖菜#秋冬季节冷空气频繁，再加气候干燥，身体很容易上火；我们可以多给家人吃些润肺、降燥的食物；如冰糖银耳炖雪梨，就是很不错的选择；隔三差五喝一碗，香甜软糯，润肺补水又降燥，还能提高身体免疫力~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
冰糖银耳炖雪梨 的做法步骤
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1准备好食材，银耳，我用的是干银耳。 -
2取一朵干银耳放入盆中，提前一晚用温水泡发上。
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3将泡好的银耳清洗干净，先剪去根头再撕成小朵，方便烹饪和食用。
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4放入大点的砂锅中，再加入适量的清水。
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5盖上盖子，用大火煮开。
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6把盖子架在两根筷子上面，然后转小火再炖半小时左右，中途时不时搅拌几下，以防溢锅和锅底。
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7半小时过后，银耳也炖得差不多了，这时把1小碟老冰糖放进去。
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8接着把去皮去核的梨块放进去，加盖再继续炖20分钟。
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9待梨子炖至变色变软，最后放入枸杞。
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10转大火炖，再1~2分钟即可。
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11盛入碗中，趁热吃口感最好了。
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12喝上一口，香甜软糯，营养美味。
小窍门
1、银耳，可以用新鲜银耳，也可以用干银耳，如果是干银耳则需要先泡后煮；我一般是头天晚上泡第二天煮；你也可以早上泡，晚上下班回来煮；具体看个人方便。
2、枸杞不宜放早，炖时间长容易发酸，影响食用的口感。
3、冰糖用量和炖至时间可根据自己喜欢的口味而定。
2、枸杞不宜放早，炖时间长容易发酸，影响食用的口感。
3、冰糖用量和炖至时间可根据自己喜欢的口味而定。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
甜品