“今天做一款香烤卤猪蹄，先卤后烤，家常做法，卤后猪蹄特别入味，再烤一下将多余的油脂逼出来，猪蹄富含胶原蛋白，表皮焦香微脆。最后再撒上一层烧烤粉，瞬间颜值爆表，香而不腻，口感劲道，真的是太完美了。”
食材明细
- 香辣 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
家常香烤卤猪蹄的做法步骤
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1清洗干净的猪蹄2个，1个切成4小块，放清水里浸泡30分钟，泡出血水。 -
2猪蹄冷水下锅，加入生姜2片、料酒2勺。
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3水煮沸后，再煮5分钟后，捞出放在冷水里。
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4清洗一下煮好的猪蹄，去掉浮沫脏东西和没拔干净的毛。
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5锅里放入弄干净的猪蹄，加入冰糖30克、老抽酱油5勺、生抽酱油5勺、蚝油2勺、香醋半勺、盐1勺、生姜4片、五香卤料包1个。
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6有白煮蛋的话可以放几个进去，最后加入清水没过所有材料，水可以稍微多一点。
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7大火烧开后，转小火慢炖1-2个小时。
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8煮好的猪蹄，盖上盖子闷着，闷越久越入味。
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9捞出卤好的猪蹄，沥干水分，放在烤盘上。
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10薄薄的刷一层油，烤箱200℃开始，烤制20分钟左右。
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11中间10分钟的时候翻个面，烤到最后5分钟拿出来正反再刷一层油，同时撒一层烧烤调料，放进去继续烤制。
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12香烤卤猪蹄，完成O(∩_∩)O
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13满满的胶原蛋白，焦香四溢，卤味本身的鲜香搭配烧烤焦脆的表皮，香而不腻，口感劲道。
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14很容易做，而且一次可做出很大量，特别适合请朋友聚餐的时候加菜。
小窍门
剩下的汤汁不要倒掉，用来卤鸡爪，烧各种蔬菜等等，味道非常不错哦！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
热菜
家常菜
烤箱菜