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诗文 红萝卜炖牛肉
释义
红萝卜炖牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 500g
  • 红萝卜 适量
辅料
  • 姜 1块
  • 蒜 3颗
  • 干辣椒 3个
  • 花椒 几粒
  • 盐 1勺
  • 八角 2颗
  • 香叶 3片
  • 桂皮 1块
  • 老抽 1勺
  • 生抽 1勺
  • 葱 1颗
  • 食用油 适量
  • 料酒 1勺
  • 鸡粉 1/2勺
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红萝卜炖牛肉的做法步骤

  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：1
    1
    红萝卜是四川特有的，有一股很特别的红萝卜味，而且比普通的红罗卜要甜所以制作这道菜的过程中可以不用放冰糖了，如果是用的普通萝卜可以放一点冰糖提味。
  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉洗干净切小块儿。
  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：3
    3
    牛肉入沸水锅中焯至没有血水捞出备用。
  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：4
    4
    姜蒜去皮拍碎。
  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：5
    5
    锅中入适量食用油烧至七成热，放入牛肉粒翻炒。
  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：6
    6
    翻炒至牛肉粒微黄，调一勺料酒提香。
  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：7
    7
    放入一勺老抽，一勺生抽翻炒均匀上色。
  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：8
    8
    放入所有香料。
  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：9
    9
    加入没过牛肉的开水，大火煮开转中小火煮半小时。
  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：10
    10
    放入红萝卜块用锅铲翻动均匀。
  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：11
    11
    继续中小火煮至红萝卜变软，调入适量盐，鸡粉调味。
  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：12
    12
    大火收汁即可。
  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：13
    13
    装盘撒上葱花装饰。
  • 红萝卜炖牛肉的做法步骤：14
    14
    一道年夜饭餐桌上的硬菜搞定！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/13 7:51:55