“中秋时，我家收到不少月饼，没有做月饼。
明天要去秋游了，带什么点心好？于是，我参照嫱薇二世的方子，尝试做了冰皮月饼，用作秋游的点心了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫薯冰皮月饼的做法步骤
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1主要材料见图。 -
2用糯米粉，烧热锅，炒熟，做成糕粉。 -
3紫薯放高压锅，加盖蒸10分钟。 -
4用勺子压蒸好的紫薯成泥。 -
5糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起。 -
6一个大碗装紫薯泥、黄油、糖、牛奶，放在锅中隔水稍加热，搞拌均匀待用。 -
7把牛奶、糖、色拉油加入粉类中，静置30分钟 -
8放在蒸锅上 -
9大火加盖定时蒸20分钟，中间搅拌三次，蒸后要晾凉成冰皮。 -
10我的月饼模具是50克的，紫薯团逐个称好20g左右。 -
11取一冰皮团，约30g左右，按平，放上紫薯团。 -
12用冰皮团包裹紫薯团。 -
13在模具里洒些糕粉，把包好薯泥的团团摁进模里，按实、按平。 -
14在模具里洒些糕粉，把包好薯泥的团团摁进模里，按实、按平。 -
15用保鲜盒装好，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜，就可食用
使用的厨具：其它、高压锅、蒸锅、炒锅
所属分类：
烘焙