“很家常的一道爽口小拌菜。
现在又是小拌菜当道的好时候，简单方便又爽口开胃而且也可以做为做酒小菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香拌莴笋花生米的做法步骤
-
1花生米放入锅中加入2个大料煮熟备用。 -
2莴笋去皮香菜洗净。 -
3莴笋切片加盐腌制片刻。 -
4锅中加入香油放入花椒小火炸香。 -
5捞出花椒不要，关火余温炸香红辣椒。 -
6把莴笋沥去水分加入煮熟的花生米，香菜。 -
7加一些糖，鸡精，蒸鱼豉油，醋。 -
8翻版均匀。 -
9然后再把炸好的麻香油浇入碗中拌均匀，盛盘后撒一些熟芝麻即好。
小窍门
莴笋无需焯烫只要用盐腌制10-15分钟，沥出水分即可食用。
花椒炸香后把火关上，再放入切碎的辣椒，只用余温就能炸出辣椒的香味，这样辣椒不会变色颜色鲜艳。
拌好之后稍微放置片刻在食用，会更有味。
花椒炸香后把火关上，再放入切碎的辣椒，只用余温就能炸出辣椒的香味，这样辣椒不会变色颜色鲜艳。
拌好之后稍微放置片刻在食用，会更有味。
使用的厨具：煮锅
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