“在这座以麻辣为主的城市，我做菜还是独爱我们家乡的酸辣口味。今天这道酸辣猪蹄也是我们家的主打菜之一，酸酸甜甜辣味适中，绝对的下饭菜！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸辣猪蹄的做法步骤
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1买猪蹄时喊卖家斩成小件，回来洗净用开水焯掉血水再洗净备用。 -
2自制剁椒。没有的话可以在超市买。
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3姜拍成碎块。
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4起锅烧热油（少放点）倒入剁椒爆香。
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5倒入猪蹄翻炒撒少许盐，滴入料酒。
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6倒入开水（没过猪蹄即可），加入生抽白糖白醋（糖醋的比例不好拿捏可以用小匙羹试试适合自己的口味）用锅铲搅匀。
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7烧开后移到砂锅用小火焖一个半小时左右，最后用大火收干汁。
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8入碟装饰一下。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜