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诗文 红枣馒头
释义
红枣馒头的做法
“迎新春过大年,图个吉利蒸馒头。每逢年前到了腊月,都有“二十八把面发”的习俗,所以咱也发盆面,蒸馒头。愿新的一年马上发发,蒸蒸日上。
“二十八把面发”是过年的习俗之一,正正好好,发面蒸“红枣馒头”。
释义一:“红枣”寓意红红火火!喜庆!
释义二:“发面”寓意发发发!马上发!
释义三:“蒸馒头”寓意蒸蒸日上!吉祥!”

食材明细

主料
  • 面粉 600克
辅料
  • 酵母粉 2克
  • 红枣 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红枣馒头的做法步骤

  • 红枣馒头的做法步骤:1
    1
    主辅料:面粉、红枣。
  • 红枣馒头的做法步骤:2
    2
    面粉加温水、酵母粉和成光滑面团。
  • 红枣馒头的做法步骤:3
    3
    覆盖保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大以上。
  • 红枣馒头的做法步骤:4
    4
    把发酵好的面团揉匀排气。
  • 红枣馒头的做法步骤:5
    5
    下成均匀的剂子。
  • 红枣馒头的做法步骤:6
    6
    取一个剂子,抻长、按扁。
  • 红枣馒头的做法步骤:7
    7
    放一粒红枣。
  • 红枣馒头的做法步骤:8
    8
    将其捲成馒头生坯
  • 红枣馒头的做法步骤:9
    9
    依次全部做完,覆盖湿屉布二次饧发20分钟。
  • 红枣馒头的做法步骤:10
    10
    把饧发好的生坯装入蒸锅。
  • 红枣馒头的做法步骤:11
    11
    逐渐加温,上汽后旺火蒸15分钟。
  • 红枣馒头的做法步骤:12
    12
    关火后静置3分钟。即可揭开锅盖。
  • 红枣馒头的做法步骤:13
    13
    出锅装盘,即可食用。

小窍门

1、冬天用温水和面,可以缩短发面的时间。
2、冬天酵母粉的用量可以稍稍多一点。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 10:57:13