食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力重乳酪蛋糕的做法步骤
-
11.1.准备：A.将奶油奶酪切成小块，室温软化。B.预热烤箱，180度10分钟。 -
2消化饼干和杏仁一起打成粉
-
3黄油50克用小火融化，将饼干粉混合拌匀
-
4用锡纸包住六寸圆模，将处理好的饼干铺在底部，用慕斯压模压平压紧
-
5把奶油奶酪中加入细砂糖，隔水小火加热，用打蛋器打至顺滑
-
6鸡蛋打散后，逐次加入奶酪中，不断以打蛋器打至顺滑
-
7再加入淡奶油、柠檬汁和香草精，拌匀，倒入铺好的模具中，用水浴法，将模具坐在盛了冷水的烤盘中，放在烤箱中层，上下火150度烤60分钟左右
-
8烤到表面金黄后取出，晾凉至室温。如果直接吃，冷藏后再脱模，切块食用
-
9制作表面巧克力层：将黄油10克和巧克力隔水融化，加入淡奶油拌匀，晾凉后倒在重乳酪蛋糕上，颠几下震出气泡，静置片刻后入冰箱冷藏到淋面凝固即可。
小窍门
1.我偷懒用了瓶装的巧克力酱，淋面凝固程度不如巧克力。
2.水浴法是乳酪蛋糕常用的方法，能使温度均匀升高，同时保证湿度，这样表面不会开裂。水量以模具1/3高度为宜。
3.这个糖量一般人都能接受，也可依据个人口味适当增减。
2.水浴法是乳酪蛋糕常用的方法，能使温度均匀升高，同时保证湿度，这样表面不会开裂。水量以模具1/3高度为宜。
3.这个糖量一般人都能接受，也可依据个人口味适当增减。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐
- 薄饼早餐卷
- 菜椒番茄炒蛋
- 熬葱油
- 地瓜叶虾酱炒鸡蛋
- 芹菜肉包
- 藕丁榨菜炒饭
- 小炒山药木耳
- 洋葱炒肉片
- 对虾干炒笋片
- 黄瓜木耳炒鸡蛋
- 花朵黑糖磨牙饼
- 韭菜煎蛋
- 手工菠菜麻食
- 番茄蛋花汤
- 包菜猪肉盒子
- 三蔬炒面
- 芹菜金枪鱼蛋包饭
- 黑芝麻花生元宵
- 凉拌卷心菜
- 原味蛋挞
- 红枣枸杞醪糟汤圆
- 羊肉焖饭
- 熬葱油、拌面、荷包蛋，半夜没吃的别看，会饿的后悔哦
- 汤种北海道牛奶吐司
- 家庭腊肉菜饭--米饭
- 窥涉什么什么的成语
- 窥涉百家
- 窥牖什么什么的成语
- 窥牖小儿
- 窥牗什么什么的成语
- 窥牗小儿
- 窥窃什么什么的成语
- 窥窃神器
- 窥窬什么什么的成语
- 窥窬分毫
- 窥见一斑
- 窥见什么什么的成语
- 窥觎什么什么的成语
- 窥觎非望
- 窥谷什么什么的成语
- 谒金门（宋末元初·仇远）
- 谒金门（当代·冯永军）
- 谒金门（当代·赵文漪）
- 谒金门（当代·陈永正）
- 谒金门（当代·陈永正）
- 谒金门（明·孙绍祖）
- 谒金门（明·崔嫣然）
- 谒金门（明·施绍莘）
- 谒金门（明·李端卿）
- 谒金门（明·罗玘）
- 谒金门（明·赵金）
- 谒金门（明·邵圭洁）
- 谒金门（明·陈氏（平生室））
- 谒金门（明末清初·钱继章）
- 谒金门（民国末当代初·饶宗颐）
- 轻轻呼气小白鲸(精)
- 图说南宋杭州地名故事
- 走近鲁迅(2016)
- 美国外交关系文件(精)/钓鱼岛问题文献集
- 清季琉球交涉档案(精)/钓鱼岛问题文献集
- 英国外交档案与日藏美国文件(精)/钓鱼岛问题文献集
- 明清文献(精)/钓鱼岛问题文献集
- 刘启端画集(共3册)(精)
- 拥抱生命中的不完美(不抱怨的世界)
- FBI心理分析术(美国联邦警察教你无敌心理分析战术畅销3版)
- 哈佛理财课
- 最高人民法院房地产法司法解释精释精解/民商事司法解释精释精解丛书
- 房地产案件办案策略与技巧/办案策略与技巧系列
- 妈妈宝宝半小时(睡前亲子益智游戏)(精)
- 一本书读懂融资融券