食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
贵州酸汤鱼的做法步骤
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1白鲢鱼一条处理干净 -
2去除头尾，鱼骨（另做鱼汤），鱼肉切块
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3放入容器中，加盐，料酒腌制去腥
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4油豆皮，香菇泡发1小时，，豆腐切块，藕洗净切片，白菜洗净撕大片，葱姜麻椒，干红辣椒，酸汤鱼底料准备，
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5锅中不放油干煸干红辣椒至红黑色，然后碾碎成干糊辣椒碎，另把葱姜切末备用
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6锅中放油，小火煎麻椒和葱，制作麻椒葱油
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7麻椒葱油
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8西红柿去皮，切块
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9锅中放油爆香葱姜
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10放入西红柿炒成泥
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11倒入酸汤鱼底料，加入冷水调匀
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12倒入电火锅中
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13食材摆桌
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14麻椒葱油，干糊辣椒和葱姜末加酸汤鱼汤调成蘸料
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15开吃。
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