食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
菠菜蛋糕卷的做法步骤
-
1菠菜洗净切段，好让搅拌机容易搅碎 -
2准备所有材料
-
3牛奶加入搅拌机和切段的菠菜一起搅拌榨汁
-
4过滤取汁40ml
-
5蛋黄蛋清分开，蛋清需要打入无油无水的盘里
-
6倒入玉米油
-
7倒入已经过滤好的菠菜牛奶汁
-
8用手动打蛋器打散混匀
-
9筛入低筋面粉
-
10小心搅拌到没有颗粒，不要一直同一个方向搅拌蛋黄糊，过度搅拌小心面粉起筋
-
11接着我们打发蛋清，蛋清加入几滴柠檬汁有助打发，没有柠檬也可以加几滴白醋，白醋也没也不要紧，直接打发
-
12我们分三次加糖，第一次把蛋清打到鱼眼大的泡泡加第一次，第二次打到开始浓稠就加，第三次打到提起打蛋器见到的大弯勾加
-
13这是第二次加
-
14做蛋糕卷我们打到湿性发泡，这样子就不会在卷的时候开裂了
-
15分两次把蛋清加入蛋黄糊混合，用翻拌手法，不要打圈搅拌以免消泡
-
16拌好的面糊在十五公分高的地方倒进烤盘，这样可以消掉大泡泡
-
17上下火150℃，半小时左右
-
18我用了160度二十分钟，底面有点上色，所以没有用毛巾面卷起
-
19蛋糕出炉后，轻摔一下，把蛋糕里面的热气散得只剩一点点温就可以脱膜了，然后用熟悉的手法把蛋糕卷起，把喜欢的內馅加入放冰箱定型，按个人喜好切大小
-
20这是我第一次做的蛋糕卷，第一次做出来的时候烤盘还是跟烤箱配套的那个铁盘，配方材料太多成品太厚，上色严重，后来我按照小四卷的配方做就好了很多了
小窍门
烤箱温度只是参考，要按照每个人的烤箱脾气调整，正卷要保证皮够老不黏手才不会掉皮
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 家常胡辣汤
- 彩色凉皮
- 椒香酥脆黄金甲
- 黑鱼豆腐汤
- 金针菇汆肥牛
- 三明治
- 肉末米粉
- 红油粉皮
- 百香果果酱
- 夏日の懒人餐:白菜炖牛肉丸
- 奶香黑米糕（没有烤箱也能做的美味蛋糕）
- 椰汁西米露
- 懒人版猪排饭
- “夏日懒人饭”油炸花生米
- 天鹅戏水
- 夏日懒人餐：菠萝创意吃法
- 玫瑰香酥
- 【宝宝辅食】12M+，虾松杂蔬炒饭
- 炝炒凤尾
- 章鱼小丸子
- 麻婆豆腐
- 暖心鸡汤
- 简易芒果酥
- 青麻婆豆腐
- 爱心盐焗手撕鸡????
- for evermore
- forevermore definition
- forever smile
- forever song
- forever sweet
- forever you my
- forever young blackpink
- for example
- for fear of
- for fear that
- For free
- for fun
- forgather definition
- forgathers cannibalized maliciousness
- forget doing sth
- 题梅谷次太守韵（明·符锡）
- 题梅谷诗藁（宋·姚勉）
- 题梅赠以穰（明·杨士奇）
- 题梅赠刘伯埙南行（明·杨士奇）
- 题梅赠医士萧玄立（明·杨士奇）
- 题梅赠山海萧生赴山东秋试（明·程敏政）
- 题梅赠御史张楷（明·杨荣）
- 题梅赠挺孙南京都察院检校（明·杨士奇）
- 题梅赠显仁刘脩撰（明·杨士奇）
- 题梅赠李学士（明·杨士奇）
- 题梅赠杨文昭广东宪使（明·杨士奇）
- 题梅赠潘栗夫佥事（明·徐溥）
- 题梅赠王澄渊贰守（明·杨士奇）
- 题梅赠萧雅容员外赴兖州知府（明·杨士奇）
- 题梅赠郭太守还镇江（明·杨士奇）
- 高能粒子加速器关键技术(精)/核能与核技术出版工程
- 新时代天津市竞技人力资源培育方案研究
- 阳光拂过草原/当代作家作品精选
- 创意语文--学科哲学的言语践域/教育知库
- 杰米历险记(2菲利贝克的婚事畅想曲典藏升级版)
- 安徒生童话/和名师一起读名著
- 肝癌多学科治疗陈敏山2022观点(精)/中国医学临床百家
- 当罪恶在摇篮中
- 概率入门(在不确定的世界作出理性选择的83个知识)
- 清代湖北臬署珍存档案(共6册)(精)
- 2022-2023年中考英语满分作文专辑/金榜题名
- 放飞的诗心(精)
- 小学教材同步作文全解(6上)
- 中国哲学与文化(第20辑庄子哲学)
- 我愿生活冷冷清清又风风火火