“全家都特别喜欢吃面包。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
中种牛奶甜面团的做法步骤
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1我用的金象高筋面粉。 -
2耐高糖酵母。
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3面粉酵母放入厨师机的盆里。
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4倒入牛奶。
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5加水。
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6启动厨师机低速一档拌匀。
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7用二挡和成光滑的面团。
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8面团放入容器中，放烤箱里，在放一碗热水，用烤箱发酵功能38°发酵40分钟。
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9这是发酵好的面团，都是小气孔。
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10发酵好的面团再次放入厨师机。
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11加入高筋面粉。
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12加奶粉。
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13加白糖和鸡蛋。
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14厨师机低速一档搅拌均匀没有干粉。
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15厨师机继续三挡揉出粗膜如图所示。
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16加入盐和黄油。
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17厨师机一档将黄油和盐拌匀。
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18利用三挡一个和面程序10分钟揉出手套膜。
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19牛奶中种甜面团完成，可以做各种面包。
小窍门
做好的面团分成三份装入保鲜袋放冷冻保存，用的时候提前拿出来解冻。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙