“我们胶东当地，但凡有结婚的、生孩子的，亲戚朋友都要做上一锅喜点送到喜主家贺喜。如今，这风俗是沿习下来了，但喜点，大部分人都到专门的喜点店去订制，很少有人在自已家做了。因为这喜点，送人至少得八十到一百个才能拿得出手，自已在家一锅锅的蒸太麻烦。再者，做这喜点，要求高，面要揉得特硬，这样蒸出来的喜点才筋道好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胶东喜馍的做法步骤
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1面粉加酵母，温水揉成很硬的面团，发酵至两倍大。 -
2准备做喜馍的模具。 -
3将发酵好的面团分割成与模具大小重量相同的小面团。 -
4加干粉反复揉搓，不断加入干粉揉匀。（呛面） -
5如此反复两到三次。 -
6将揉好的面团整成圆形。 -
7入模具中。 -
8用手指用力按压。 -
9轻轻磕出。 -
10做好的喜点。 -
11醒发二十分钟，冷水入锅，上汽后大火蒸二十分钟，关火闷五分钟。 -
12出锅后的喜馍放至微热，用花模沾上红色，盖上花色图章。
小窍门
面团硬虽不沾手，但要不停的揉搓往里面呛面，这样做出来的喜馍才够筋道。
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