“鸡翅中，是鸡肉中最鲜嫩的部位之一，无论用哪种方式烹饪，都深受大家喜爱，特别是孩子们，看到鸡翅更是走不动路了。
鸡翅中做过太多：煎、烧、烤、炸，各种口味都有；而这次则不同，是用照烧酱和百香果二种看似完全不搭的食材混合来腌汁，最后入烤箱高温烘烤。咸甜酱为鸡翅增加底味，而百香果独有的浓酸和果香味则更加丰富了鸡肉的口感；随着果汁会慢慢渗入鸡肉中，既达到去腥解腻目的，又带着淡淡的果香；轻轻地咬上一口，哇：肉质非常细嫩、超级鲜美哈~~~”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
百香果照烧烤鸡翅的做法步骤
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1备用食材，新鲜百香果不好保存，所以将果肉取出冷冻，随吃随取非常方便。 -
2鸡翅洗净后，在背面划2刀便于入味。
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3放入碗中，加入鱼露和照烧酱抓匀。
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4再放入百香果，反复抓匀后，盖膜腌制4小时以上。
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5把腌好的鸡翅，排在烤架上、表面刷层腌酱汁。
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6送入预热好的烤箱中上层：选择上下火220度，开始烘烤。
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710分钟后取出，表面刷层腌酱汁、刷蜂蜜。
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8翻面后：同样刷腌酱汁、蜂蜜，烘烤继续。
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910分钟后再取出，继续刷腌酱汁和蜂蜜。
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10最后再烤5分钟左右即可。
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11装盘开吃。
小窍门
1、在鸡翅背面划2刀既方便入味，不又影响美观。
2、酱料为复合型的，所以腌制时无需再添加如食盐等其它调味料。
3、百香果的果酸搭配肉类烹饪，既可以去腥解腻，又带着淡淡的果香，非常好吃。
2、酱料为复合型的，所以腌制时无需再添加如食盐等其它调味料。
3、百香果的果酸搭配肉类烹饪，既可以去腥解腻，又带着淡淡的果香，非常好吃。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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