“鸭肫能补充我们人体需要的多种微量元素，用鸭肫来做菜不但美味可口，而且有养生的功效能帮助消化，增强脾胃功能！一般人群都可以食用（孕妇忌服）”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉拌麻辣脆鸭肫的做法步骤
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1将鸭肫洗净备用 -
2锅里加入适量的清水，放入鸭肫加料酒花椒葱和生姜片少许的盐，大火煮开转小火煮个30分钟，关火焖5分钟 -
3把煮好的鸭肫放入冰水里泡几分钟可增加脆感 -
4把蒜切成末，辣椒和生姜切好备用 -
5锅烧热加入油，把油烧热 -
6把烧滚的热油倒入蒜末辣椒花椒面姜丝碗里爆香，调成油辣子 -
7把鸭肫切成薄片 -
8鸭肫拌入油辣子的调料加入少许的生抽少许盐鸡精拌均匀，最后撒入芝麻和香菜 -
9成品
小窍门
1.煮鸭肫的时间可以根据自己喜欢的口感决定，想吃软点的可以煮的时间长点
2.鸭肫煮好用冰水冰镇或者凉水里泡几分钟，可以增加脆感还可以迅速的冷却容易切
3.鸭肫虽然有营养但是不可食用过多哦
2.鸭肫煮好用冰水冰镇或者凉水里泡几分钟，可以增加脆感还可以迅速的冷却容易切
3.鸭肫虽然有营养但是不可食用过多哦
使用的厨具：煮锅
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