食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
浓香土鸡汤面的做法步骤
-
1土鸡斩件，清水轻轻冲洗干净，因为是农家土鸡，基本没什么异味，就不建议再飞水了。 -
2大葱用葱白段，老姜去皮后，用刀背拍散。 -
3葱姜和鸡块和冷水一起下锅。 -
4用砂锅的话最好开始的时候开小火，烧个10分钟后，再转中火烧开。 -
5撇去浮沫。盖盖小火炖2小时就可以了。 -
6土鸡汤已经十分鲜美了，只用盐调味就好了。 -
7烧开一锅水，做2只“水铺蛋”。 -
8烫熟娃娃菜。 -
9下入挂面。 -
10面熟后捞出沥干水分，放入鸡汤，加入蛋和蔬菜即可。 -
11煮鸡汤的油，建议是少吃的，可以撇出来，锅里再继续炼一次，去除水分，放在冰箱里冷藏着，以后下素面的时候可以。
使用的厨具：煮锅
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