“今天做抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧融合了抹茶清香，加入了少量奶油奶酪更有风味，集奶香和茶香于一身，像蛋糕又像饼干，口感独特。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶脆壳巧克力布朗尼的做法步骤
-
1白巧克力100克切成小碎粒、无盐黄油40克、奶油奶酪40克，一起隔热融化。注：温度不能太高，防止巧克力水油分离。 -
2融化至丝滑无颗粒装即可。
-
3室温的鸡蛋1个打撒，分3次加入，每次搅拌均匀后再加蛋液。
-
4白砂糖50克，加入搅拌均匀。
-
5筛入抹茶粉8克、低筋面粉30克、泡打粉1克（可选）。
-
6搅拌至面糊丝滑，颜色均匀。
-
7模具提前垫好油纸，倒入面糊。抹平面糊后入烤箱。
-
8烤箱160℃提前预热，烤制25分钟左右。注：喜欢蓬松湿润一点的可以烤20分钟左右。
-
9烤好取出、放凉后冷藏。
-
10切成等量小块。
-
11白巧克力100克左右，隔热融化。
-
12放入冷藏的布朗尼，裹上巧克力。
-
13巧克力液冷却成脆壳即可。
-
14抹茶脆壳巧克力布朗尼，完成O(∩_∩)O
-
15微苦清新的抹茶，口感独特，像蛋糕又像饼干的醇厚口感
-
16喜欢扎实一些的口感，冰箱冷藏拿出来就吃，喜欢绵润一些口感就室温回温20分钟左右吃。
小窍门
1、融化巧克力的温度不能太高，防止水油分离。
2、要是水油分离了也别怕，放冰箱冷藏几分钟降温，分次加入淡奶油，用电动打蛋器打发，也可以打发至融合丝滑状。
3、选用品质好的抹茶粉，可以有效提高成品的色味。
2、要是水油分离了也别怕，放冰箱冷藏几分钟降温，分次加入淡奶油，用电动打蛋器打发，也可以打发至融合丝滑状。
3、选用品质好的抹茶粉，可以有效提高成品的色味。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙