“冬季养生，离不开肉，而鸡肉是最好的选择之一。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。1.强身健体鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收。今天向大家推荐这款我的最爱，希望大家喜欢：”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣子鸡块的做法步骤
-
1鸡胸肉切小块 -
2加葱段，姜片（不要切太小，不然炸肉的时候容易粘肉上），适量的盐，白糖，料酒，生抽，拌好，加入淀粉，根据鸡胸的多少掌握淀粉的用量，这个表面的糊，不是很厚，自己可以先炸一块，看看糊的厚度。淀粉少了，往里面在加，不要一次多加淀粉。腌制20分钟 -
3锅里加多点的油 -
4油温要高，八成热，分次炸鸡块。千万不要全倒入，避免油温骤然下降。边炸边用筷子将鸡块拨散，避免粘连。葱姜不要带入锅中 -
5炸成金黄色，捞出控油。此时就非常好吃了 -
6锅里留少许底油，葱姜入锅爆香，倒入红辣椒，能吃辣的就掰开多放，自己掌握。，翻炒出呛鼻的味道。 -
7加鸡块，翻勺，撒芝麻出锅 -
8成品
小窍门
腌制鸡胸时候，盐要足，不要做好之后在加盐。自己可以先尝尝
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐