“一道非常鲜美的家常菜，猪肉和豆腐的搭配味道鲜美，营养丰富，加入了新鲜的香菇之后使得大大提升了菜肴的风味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香菇豆腐镶肉的做法步骤
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1把豆腐中间挖空，鲜香菇洗净后切片，准备调好的猪肉末 -
2把猪肉末填入挖空的豆腐里 -
3准备葱花和水淀粉 -
4热锅倒油，加入镶好的豆腐 -
5煎至金黄再翻面煎至金黄盛出 -
6另起锅加入底油，油温7分热倒入香菇煸炒出香味 -
7把豆腐回锅，加入红烧酱油和开水盖上转中火烧至入味 -
8打开盖子加入蚝油烧一分钟后把豆腐装盆 -
9然后用水淀粉勾薄芡 -
10再加入香油后熄火出锅 -
11把芡汁淋入盆中撒上葱花上桌
小窍门
1.做这道菜我用的是盐卤豆腐，口感也好，而且不容易碎
2.加了红烧酱油和蚝油我没加盐，要加随意
3.猪肉末要搅拌有粘性的那种，这样拌好的猪肉末不仅口感鲜嫩，而且在煎至过程也不会松散。
2.加了红烧酱油和蚝油我没加盐，要加随意
3.猪肉末要搅拌有粘性的那种，这样拌好的猪肉末不仅口感鲜嫩，而且在煎至过程也不会松散。
使用的厨具：炒锅
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