诗文 | 香辣豆腐 |
释义 |
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食材明细
香辣豆腐的做法步骤
小窍门
1.豆腐一定要老豆腐,炸起来口感才会外焦里嫩。
2.放入豆瓣酱的时候一定要小火,还有炒的时间不能太长,不然豆瓣酱要糊。 3.烧豆腐的时候水不能加太多,肉末可以用猪肉,牛肉,喜欢吃辣可以加点辣椒。 4.喜欢汤汁多一点的可以用水淀粉勾个芡汁,这样做出来的豆腐拌饭吃也非常不错。 5.豆腐倒入锅中后不能过多翻炒,不要大幅度翻动,可以炖时间长点,更加入味哦。 6.由于郫县豆瓣酱本身就是咸的,所以这里可以依据个人口味选择是否加入盐。 7.香葱只是用来点缀,不喜欢的可以不加。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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