“本来这次想用另外一种不同的做法做一下，就搜了一个教程，然后。被骗了，这是我紧急自己加工补救后的，口感还不错，幸亏我有做饭的天分，哈哈，顺便说一句，我自己的做法是油炸后在炒，以后有机会，我在上传。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1冷水下肉，放葱姜，料酒，煮沸后再煮20分钟。 -
2捞出备用。
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3热锅冷油，放冰糖，大概5g，小火熬制枣红色。
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4这个样子。
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5倒进肉，煸炒至稍微焦黄。
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6这样以后放葱姜，大料，生抽1勺，盐2勺，白糖4勺。
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7加冷水，料酒2勺，白醋5勺，末过排骨，炖40-50分钟。
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8炖成这样后，开盖，再加2勺白糖，大火收汁，出锅前，撒3勺陈醋。
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9撒上白芝麻，葱花出锅。
小窍门
1.大料，香叶在第一次下水时就加进去，煮30分钟。
2.大火收汁时，尝味道。根据自己的口味，适当调整加减糖，醋的比例，加入肉里。
3.只放白醋，醋味不够的。
4.水要加到末过骨头以上两个手指厚的位置，中火慢炖。
我是被别的APP教程坑了，那个教程叫我不要放盐，不要放大料，香叶，炒糖色后，只炖30分钟，我差点“跪了”，我还是喜欢油炸版的糖醋排骨，有嚼劲。
2.大火收汁时，尝味道。根据自己的口味，适当调整加减糖，醋的比例，加入肉里。
3.只放白醋，醋味不够的。
4.水要加到末过骨头以上两个手指厚的位置，中火慢炖。
我是被别的APP教程坑了，那个教程叫我不要放盐，不要放大料，香叶，炒糖色后，只炖30分钟，我差点“跪了”，我还是喜欢油炸版的糖醋排骨，有嚼劲。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐