“据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。
麻糬面包是一种非常省时省事的面包，而且不需要发酵，大大缩短了制作时间。当然口感也跟普通的面包不一样。相比第一次和面了面团，烤出来的麻糬面包有点硬，这次后加了黄油，在烘烤过程中，黄油也会被烘烤，会从面团表面出油，但是烤好后意外有了酥皮的口感，外酥里嫩，比第一次做得好吃多了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小麦胚芽麻糬包的做法步骤
-
1牛奶和蛋液混合。 -
2加入麻糬面包专用粉。 -
3搅拌均匀。 -
4黄油用微波炉融化，加入面糊中。 -
5最后加入小麦胚芽拌匀。 -
6用勺子将面糊舀出，盛放到正方形不粘烤盘中，表面再撒少许黑芝麻和小麦胚芽。放入烤箱中，上火190度下火160度烘烤25分钟。
小窍门
1.按这个比例配方，面糊是要稀一点。用勺子整形就可以了。
2.黄油一定要后加，不需要搅匀得特别均匀，这样可以使烘烤后有中酥皮的口感。
3.所用模具为学厨11寸铝合金正方形不粘烤盘。要用不粘烤盘，否则烤好后底皮容易沾在模具上。
2.黄油一定要后加，不需要搅匀得特别均匀，这样可以使烘烤后有中酥皮的口感。
3.所用模具为学厨11寸铝合金正方形不粘烤盘。要用不粘烤盘，否则烤好后底皮容易沾在模具上。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶