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诗文 香橙餐包
释义
香橙餐包的做法
“面包机买了很长时间了一直在研究阶段。现在有点开窍了。发个菜谱凑凑热闹。”

食材明细

主料
  • 高筋粉(主) 180克
  • 高筋粉(液) 120克
  • 牛奶(液) 130ml
  • 酵母粉(液) 4克
  • 蛋液 55ml
  • 玉米油 30ml
  • 香橙皮屑 25克
  • 25克
辅料
  • 白芝麻 /
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香橙餐包的做法步骤

  • 香橙餐包的做法步骤:1
    1
    液种放面包机里拌匀即可。室温发酵或者面包机发酵功能。使其发酵至2倍大。加入蛋液高筋粉搅拌均匀后加油搅拌至出膜。(蛋液要留一点点刷表面)
  • 香橙餐包的做法步骤:2
    2
    加入香橙屑搅拌均匀后面包机发酵1个程序。我的是一个小时。
  • 香橙餐包的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团。2倍大。
  • 香橙餐包的做法步骤:4
    4
    手戳下去面团不缩就好了。
  • 香橙餐包的做法步骤:5
    5
    取出后排气。要按压排气。
  • 香橙餐包的做法步骤:6
    6
    排气后分十份儿。每个重55克。
  • 香橙餐包的做法步骤:7
    7
    盖保鲜膜松弛十分钟。
  • 香橙餐包的做法步骤:8
    8
    烤盘铺上油纸。面包滚成圆形摆好。每个都要留有一定的距离。入烤箱开启发酵功能。40分钟。
  • 香橙餐包的做法步骤:9
    9
    二次发酵后面团至2倍大。取出。预热烤箱180度上下火。
  • 香橙餐包的做法步骤:10
    10
    刷蛋液撒上白芝麻。白芝麻生的就可以。
  • 香橙餐包的做法步骤:11
    11
    入烤箱。调成170度18分钟。
  • 香橙餐包的做法步骤:12
    12
    烤了5分钟后面团又大了许多。
  • 香橙餐包的做法步骤:13
    13
    看颜色差不多就加盖锡纸。
  • 香橙餐包的做法步骤:14
    14
    时间到马上出炉。拖动油纸至烤网上晾凉。
  • 香橙餐包的做法步骤:15
    15
    撕开一个。拉丝效果很好。成品非常柔软。弹性十足。可以直接食用或者做个夹心汉堡。

小窍门

喜欢香橙的味道。不喜欢可以不加。或者换成别的任意果干。液种也可以室温发酵1小时冰箱冷藏一晚。液种的做法面包更柔软。个人特别喜欢。我的糖分都是减半的。喜欢甜的要双倍的糖哦。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 8:14:49