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诗文 花蛤粉丝
释义
花蛤粉丝的做法
“花蛤粉丝的主料是花蛤和粉丝,烹饪方法是蒸,在夏天吃蒸菜不宜上火,而且无油烟,待在厨房里更凉快。粉丝很简单,提前泡软就可以了,花蛤的清洗很重要,一定不能有沙子,不然吃起来咯牙就会影响其味道。”

食材明细

主料
  • 花蛤 300克
  • 粉丝 1扎
调料
  • 2片
  • 酱油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 米醋 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 少许
  • 香菜 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

花蛤粉丝的做法步骤

  • 花蛤粉丝的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的食材。
  • 花蛤粉丝的做法步骤:2
    2
    清洗花蛤的时候,为了让花蛤更快更好的吐出泥沙,可以将水没过花蛤,在水中滴几滴食用油,浸泡30分钟左右。
  • 花蛤粉丝的做法步骤:3
    3
    粉丝用温水泡软。
  • 花蛤粉丝的做法步骤:4
    4
    泡粉丝的时候来调一下酱汁,酱油、生抽、蚝油和糖放到碗里搅拌均匀。
  • 花蛤粉丝的做法步骤:5
    5
    把泡好的粉丝铺在容器的下面,再放入清洗干净的花蛤,姜切丝撒在上面。
  • 花蛤粉丝的做法步骤:6
    6
    锅里放入适量的清水,凉水下锅蒸,上汽后计时2分钟,透过锅盖可以看见花蛤张口了,就可以关火了。
  • 花蛤粉丝的做法步骤:7
    7
    浇上调好的酱汁。
  • 花蛤粉丝的做法步骤:8
    8
    再撒上香菜提味,可以上桌品尝了。

小窍门

1.花蛤一定要吐干净泥沙,这个方法很管用,不然吃起来可就咯牙了。
2.花蛤不宜蒸太久,开口了就是熟了,就可能出锅了,蒸的太久肉质不鲜嫩,不好嚼。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 6:52:18