“今天的饼不用葱花用牛油，牛油的用途有很多，最简单的就是像猪油一样直接炖菜，像这样做成饼更是香香的，即使不用吃菜也能空口吃几张，做早餐，做正餐都非常不错，但有一点就是要趁热吃，牛油和羊油一样，一冷下来就凝固了，虽然也能吃，但口感不够好。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
牛油饼的做法步骤
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1先来准备所需要的食材。 -
2白面粉加荞麦面粉混合一下，先用开水边倒边用筷子搅拌。
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3放凉一会儿，可以用手揉面的时候，再加凉水用和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面，大约20分钟左右就可以了。
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4醒好的面团比刚揉好的面团软一些，分成6个面剂子。
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5辣椒粉加十三香和盐搅拌均匀。
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6再加入牛油混合均匀，牛油是块状的，不太好拌。
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7为了让其更好的融合在一起，可以隔水将其融化再混合均匀。
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8面剂子擀成圆盘状，包入适量的牛油混合物，像包包子一样，包好，再用手将其拍成圆盘状。
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9平底锅里不用放油，烧热后将做好的牛油饼放进去烙熟。
小窍门
1.牛油饼里有牛油，所以烙的时候不需要再抹油了。
2.做饼要烫面，这样饼做出来才会软软的，当然也不能全用烫面，不然会太软了，缺少嚼劲。
2.做饼要烫面，这样饼做出来才会软软的，当然也不能全用烫面，不然会太软了，缺少嚼劲。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
面食
家常菜
饼