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诗文	干锅鸡
释义	食材明细 主料 三黄鸡 适量 辅料 蒜苗 适量 洋葱 适量 甜椒 适量 胡萝卜 适量 笋干 适量 香菇 适量 大蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 姜 适量 葱 适量 微辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 干锅鸡的做法步骤 1 原料：三黄鸡 2 配料：蒜苗，洋葱，甜椒，胡萝卜，笋干，香菇，大蒜，干辣椒，花椒，姜，葱 3 三黄鸡洗净剁成大块，加料酒，盐，糖，胡椒粉，蚝油，生抽腌制1小时以上 4 蒜苗切段铺入干锅底部 5 笋干，香菇泡好洗净，配菜切好备用 6 起油锅，下鸡块煸炒 7 炒至鸡肉成金黄色后盛出备用 8 另起油锅，放姜，葱，蒜，干辣椒，花椒爆香 9 加豆瓣酱炒出红油 10 倒入配菜翻炒 11 倒入鸡块 12 最后加少量开水，烧开后关火移入铺了蒜苗的干锅中 13 酒精炉加上酒精点燃 14 干锅置于酒精炉上，边烧边吃即可 15 越吃味道越浓郁。。。 使用的厨具：其它、焖烧锅、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜
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