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诗文
干锅鸡
释义
食材明细
主料
三黄鸡
适量
辅料
蒜苗
适量
洋葱
适量
甜椒
适量
胡萝卜
适量
笋干
适量
香菇
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
姜
适量
葱
适量
微辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
干锅鸡的做法步骤
1
原料:三黄鸡
2
配料:蒜苗,洋葱,甜椒,胡萝卜,笋干,香菇,大蒜,干辣椒,花椒,姜,葱
3
三黄鸡洗净剁成大块,加料酒,盐,糖,胡椒粉,蚝油,生抽腌制1小时以上
4
蒜苗切段铺入干锅底部
5
笋干,香菇泡好洗净,配菜切好备用
6
起油锅,下鸡块煸炒
7
炒至鸡肉成金黄色后盛出备用
8
另起油锅,放姜,葱,蒜,干辣椒,花椒爆香
9
加豆瓣酱炒出红油
10
倒入配菜翻炒
11
倒入鸡块
12
最后加少量开水,烧开后关火移入铺了蒜苗的干锅中
13
酒精炉加上酒精点燃
14
干锅置于酒精炉上,边烧边吃即可
15
越吃味道越浓郁。。。
使用的厨具:其它、焖烧锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/18 6:25:05