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诗文 地瓜包子
释义
地瓜包子的做法
“大姐拿了兩個大地瓜來,以前都擺著,等爛了再拿去丟,好浪費對吧!可是家裡人口不多,下班後吃完飯那還有氣力或肚子想拿它怎麼樣,昨天想想不對,又要浪費食材不好,所以晚上就把它給蒸了,今天把它做饀,地瓜包子就有來源了!”

食材明细

主料
  • 中筋麵粉 600g
  • 酵母 6g
  • 300g
  • 砂糖 60g
  • 1/4小匙
  • 奶粉 30g
  • 老麵 200g
辅料
  • 地瓜 600g
配料
  • 砂糖 適量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

地瓜包子的做法步骤

  • 地瓜包子的做法步骤:1
    1
    將地瓜切成小丁,放入電鍋蒸熟。
  • 地瓜包子的做法步骤:2
    2
    將蒸熟的地瓜用桿麵棍的搗碎
  • 地瓜包子的做法步骤:3
    3
    把主料的所有材料倒入盆中
  • 地瓜包子的做法步骤:4
    4
    用筷子或擀麵棍把材料混合成糰
  • 地瓜包子的做法步骤:5
    5
    再放入桌上搓揉成光滑的麵糰,桌上撒些手粉,麵糰放在手粉上,蓋上保鮮膜靜置5~19分鐘。
  • 地瓜包子的做法步骤:6
    6
    將麵糰揉成長條狀
  • 地瓜包子的做法步骤:7
    7
    切成50g大小的麵糰
  • 地瓜包子的做法步骤:8
    8
    擀成圓形,中間厚兩邊薄
  • 地瓜包子的做法步骤:9
    9
    將饀料包入
  • 地瓜包子的做法步骤:10
    10
    放入蒸籠做第二次發酵,時間要看溫度的變化,像現在氣溫較低,所需要的時間就會比較長,可以先將蒸鍋的水加溫至不燙手的狀況下,把蒸籠放上,幫包子加速發酵。
  • 地瓜包子的做法步骤:11
    11
    中火冷水蒸約20分鐘即可,在蒸至15分鐘的時候,蒸籠與蒸籠蓋之間放一雙筷子,讓冷空氣進入,蒸好的包子才會因為溫差太大而塌陷。

小窍门

學會了如何做包子,口味都可以隨個人意思變化,當然味道一定要好才行,不然就浪費了麵粉跟其他食材了,所以饀料做好時要嚐到沒有問題,再包入包子裡,不然吃了怪怪的包子,心裡可不是很舒服,你說是吧!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 12:43:58