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奶香芝麻吐司
释义
食材明细
主料
高粉
300克
鸡蛋
40克
奶粉
20克
盐
4克
糖
48克
黄油
30克
水
160克
辅料
黄油
30克
奶粉
10克
熟芝麻粉
20克
糖粉
25
鸡蛋
10克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
未知 难度
奶香芝麻吐司的做法步骤
1
1.主材料除黄油外所有材料投入面包机,和面程序和二十分钟,投入黄油再和二十到二十五分钟至完全扩展阶段。2.低温发酵程序发酵七十分钟左右可以自己检测,发好取出分成四份揉圆,松弛十五分钟。3.松弛时准备裹入的黄油奶香芝麻酱,将黄油融化,加入其他配料搅拌均匀。4.取一块面团,擀成牛舌状,翻面在三分之二上均匀涂抹四份一的芝麻酱,然后像叠被子一样将未涂酱的三份一先折叠,再折上另一边,用擀面杖将三折好的面再次擀长,压扁一头,从另一头卷起。
2
四个面团全部整型后放入面包机,正常发酵至八分满,刷上适量蛋液,调整烧色为浅,烤四十分钟。
3
横切面,从掰下来的这一个就能看出拉丝非常完美,请原谅我的照片不完整吧!
4
出炉马上脱模晾凉。
5
四份一局部颜色很
6
颜色很漂亮…
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 19:53:22