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诗文 土豆猪肉锅贴
释义
土豆猪肉锅贴的做法
“在外边吃饭时,曾经吃过一次土豆馅的水饺
今天在家效仿一下,不过做成了锅贴,味道更赞了
底皮煎的很酥脆,馅香味美,再加上黑芝麻的香味
一个字,好吃,俩字,很好吃,仨字,非常好吃,嘻嘻”

食材明细

主料
  • 土豆 2个
  • 面团 500克
  • 猪肉 300克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 黑芝麻 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 花生油 适量
  • 五香粉 少许
  • 鸡精 少许
  • 鲜鸡汁 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

土豆猪肉锅贴的做法步骤

  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:1
    1
    土豆去皮洗净
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:2
    2
    用工具擦成丝
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:3
    3
    用水浸泡,去掉淀粉成分
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:4
    4
    然后剁碎
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:5
    5
    葱、姜洗净分别剁碎
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:6
    6
    猪肉也剁碎
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:7
    7
    加老抽一起剁制
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀备用
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:9
    9
    将剁好的土豆沥干水分放入剁好的肉馅中
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:10
    10
    加盐、鸡精
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:11
    11
    再加适量鲜鸡汁
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:12
    12
    加些许五香粉
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:13
    13
    倒入生抽、老抽、花生油
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:14
    14
    沿同一方向拌匀调成馅
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:15
    15
    和好的面团揉匀
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:16
    16
    分成大小相同的面剂
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:17
    17
    然后按扁
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:18
    18
    擀成面皮
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:19
    19
    放适量馅包成锅贴
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:20
    20
    锅内刷一层油,码入锅贴小火略煎
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:21
    21
    沿锅边加适量水
  • 土豆猪肉锅贴的做法步骤:22
    22
    盖盖烧至水靠干撒黑芝麻即可

小窍门

①擦土豆丝时要选用擦粗丝的模具,剁馅时也不要剁的太碎

②往锅中加入水后要用小火慢慢将水靠干,否则易糊锅
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/1/11 4:22:40