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诗文
麻辣豆腐
释义
“麻辣开胃”
食材明细
主料
嫩豆腐
一块
辅料
花椒油
3g
豆瓣酱
20/30g
辣椒面
15/20g
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
麻辣豆腐的做法步骤
1
豆腐一块,切大丁
2
蒜苗切小段,姜蒜切末
3
豆瓣酱剁细
4
豆豉少许剁细
5
辣椒面适量
6
锅下水略烧下豆腐汆水
7
锅下许油下豆瓣酱辣椒面炒香,下豆豉后下适量水烧开调味下豆腐略烧下入少许花椒油略烧下蒜苗,后勾芡出锅
小窍门
注意:1.水不要太多,不然就成煮豆腐了
2.花椒油不要下太多,会很麻
3.勾芡的时候不要全到下去不然就成一块的了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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元夕忆世母(宋·薛季宣)
元夕忆旧(明·卢龙云)
元夕忆旧(明·胡俨)
元夕忆诸弟和沈原约韵(明·王立道)
元夕怀李伯实(明·徐熥)
元夕怀都下之游五首(明·何景明)
元夕恩霈即事(宋末元初·仇远)
元夕戏题(宋·何应龙)
元夕招吴梦旧游集小斋席上赋(明·邓云霄)
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更新时间:2026/5/17 23:31:55