“婆家在海边，家里时不时会煮咸稀饭，就是把喜欢的材料放在一起煮。嫁入婆家生活久了，也习惯了，偶尔给小朋友换换口味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咸稀饭的做法步骤
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1准备好原料，淡菜、花蛤冷水煮熟后，取肉备用，汤也留着备用 -
2香菇切片，青菜、红萝卜切丁
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3热锅冷油，红萝卜、虾仁干全部放，香菇、虾米放一半放入锅中翻炒至香气扑鼻，加入泡香菇的水、煮淡菜的汤及足量的水，米和水比例差不多是1：10，这水包含了香菇水和淡菜汤哦！
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4水烧温，放入大米、小米，稍微搅拌。大火煮开，中火保持至熟，视水份情况调节火力，水多中火，水少小火
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5稀饭正在煮时，另起一锅，下葱油，煸香剩余材料：虾米、香菇、淡菜、花蛤，在稀饭9成熟时加入
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6加入煸香的材料，青菜，芹菜煮开即可。起锅前淋入葱油，香气四溢，咸稀饭制作完成。
小窍门
其实淡菜汤已经是咸的了，所以没有加盐。
虾仁干、虾米有鲜味，所以没有加味精，味道依然很棒！
虾仁干、虾米有鲜味，所以没有加味精，味道依然很棒！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜