“鸡柳的做法很简单，一个鸡胸就可以做一大盘，在家做方便又实惠。方子是一个鸡胸，但我只炸了一半。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香酥鸡柳的做法步骤
-
1鸡胸肉先用刀侧面拍几下肉，拍松鸡肉紧密的组织。 -
2左手掌按住肉块，从侧面下刀，片成两片。 -
3顺切成丝。细条宽约是0.6厘米的样子，别太细或太粗。 -
4肉丝加入1克胡椒粉，1.5克盐，1小勺料酒，0.5克糖，1点点花椒粉，1勺蛋清，细辣椒粉（按个人口味酌情添加）抓均后，再加1小勺食用油，腌10分钟。 -
5我偷懒再加入一大勺玉米淀粉抓均匀。全蛋打散把蛋液淋入盆中，用筷子搅拌均匀。（有耐心的，可以一根根分开先蘸淀粉、再蘸蛋液，然后放入面包糠中滚一圈）。 -
6准备一碟黄色面包糠，夹起一条肉丝放碟子里沾满面包糠，可用手稍捏实。 -
7这是最后一条了。 -
8全部做完。 -
9如果一次吃不完，可以一一排好，盖保鲜膜冻冰箱一部分。 -
10炒锅加入约200g食用油。 -
11油五成热时，下入鸡肉条，表面变金黄，捞出。 -
12全部炸完后，可略升高油温，复炸一次。 -
13可蘸番茄酱，甜辣酱吃，也可做成鸡肉卷吃。
使用的厨具：炒锅
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