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诗文
凉拌茄子
释义
食材明细
主料
茄子
3-5根
辅料
生抽
7克
香油
3克
辣油
1.5克
大蒜头
3瓣
葱花
少许
白芝麻
少许
微辣 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
凉拌茄子的做法步骤
1
将买回来的茄子浸泡15-30分钟,冲洗干净。
2
a.将茄子用手撕成滚刀块大小;b.锅中放500毫升凉水,中火蒸10分钟。
3
将蒸熟的茄子晾凉,此时可以准备调味料。
4
茄子还有点温热的时候,撒上蒜末、生抽、香油、辣油,拌匀。
5
最后撒少许葱花及白芝麻点缀。
小窍门
1.茄子用手撕比较好吃;
2.生抽有咸味和鲜味了,所以无需加其它调味料,当然你可以根据自己的口味做调整;
3.为了节省蒸的时间,请用与图中类似的蒸格。
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更新时间:2025/6/2 1:41:03