食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌茄子的做法步骤
-
1将买回来的茄子浸泡15-30分钟，冲洗干净。 -
2a.将茄子用手撕成滚刀块大小；b.锅中放500毫升凉水，中火蒸10分钟。 -
3将蒸熟的茄子晾凉，此时可以准备调味料。 -
4茄子还有点温热的时候，撒上蒜末、生抽、香油、辣油，拌匀。 -
5最后撒少许葱花及白芝麻点缀。
小窍门
1.茄子用手撕比较好吃；
2.生抽有咸味和鲜味了，所以无需加其它调味料，当然你可以根据自己的口味做调整；
3.为了节省蒸的时间，请用与图中类似的蒸格。
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