食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
翡翠黄金包的做法步骤
-
1白菜切碎，用腌沙出水价，挤干。葱姜切碎末。将两者与肉馅放入盆中，稍拌一下。 -
2放入老抽、酱油、五香粉、盐、味精、猪油、料油。 -
3跟据馅的松散程度放入豆渣，不要太散，太散说明豆渣太多，口感不好，而且豆味会压过肉的鲜味，还有就是这样的馅也不好包。 -
4南瓜放入高压锅蒸至软烂，将南瓜稍晾凉，捣成泥。 -
5将面粉、南瓜泥、水混合，和成光滑面团。 -
6面团饧15分钟后，再揉至软硬适度，搓成长条。 -
7切成大小相等均匀的剂子，每个剂子按扁。 -
8擀成圆形，中间厚，边缘薄的面皮。 -
9放入馅料。 -
10包成一个小包子。 -
11包好的小包子在案板上摆好。 -
12锅烧上水，包子冷水入锅，大火烧水，水开后再中小火1蒸5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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