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诗文 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。
释义
南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法
“今天做一款简单的南瓜马拉糕,口感绵密和南瓜香气丰富,膳食纤维含量高,口感扎实香甜,香软Q弹又营养,好吃到停不下来。”

食材明细

主料
  • 南瓜 200克
  • 牛奶 130克
  • 白砂糖 60克
  • 酵母 3克
  • 木薯淀粉 85克
  • 粘米粉 30克
  • 奶粉 20克
  • 普通面粉 90克
  • 植物油 20克
辅料
  • 泡打粉 2克(可选)
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

南瓜马拉糕的做法步骤

  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:1
    1
    南瓜200克,切成小块或者薄片,隔水蒸20-30分钟,蒸至酥软即可。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:2
    2
    蒸软的南瓜、牛奶130克、白砂糖60克,放入粉碎机。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:3
    3
    打成均匀的泥状。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:4
    4
    把南瓜泥倒入盆里,放至手温的程度,加入酵母3克,搅拌均匀后静置5分钟,活化酵母。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:5
    5
    筛入普通面粉90克、木薯淀粉85克、粘米粉30克、奶粉20克。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:7
    7
    过筛一下去掉大颗粒,口感会更好。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:8
    8
    包上保鲜膜,室温25℃发酵1-2小时左右。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:9
    9
    膨胀至2倍大即可。注:夏天室温发酵,冬天隔一盆温水发酵。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:10
    10
    发酵好后,加入植物油20克、泡打粉2克(可选)。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀去掉大气泡。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:12
    12
    模具里垫一层硅油纸,面糊从高处倒入模具,震两下去掉大气泡。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:13
    13
    锅里放夏天放冷水,冬天放温水。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:14
    14
    盖上盖子继续发酵至1.5倍大。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:15
    15
    发酵好先取出,水开上汽后,再放入蒸30分钟,然后关火焖5分钟。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:16
    16
    取出后趁热表面刷一层植物油,防止表面干燥。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:17
    17
    放凉后脱模切块。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:18
    18
    南瓜马拉糕,完成O(∩_∩)O
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:19
    19
    弹性十足、浓厚南瓜风味
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:20
    20
    一口咬下,绵密而有弹性,醇厚南瓜香气在口中漫延。
  • 南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤:21
    21
    柔软、绵密的糕体在舌尖轻轻融化,宛如云朵般的细腻口感扑面而来。

小窍门

1、牛奶可以换成等量的清水,会有不同口感。
2、模具要刷油,方便脱模。
3、放凉以后在刀上抹一点植物油再切,一刀切下切面会比较好看。
4、泡打粉如果没有也可以不加,加了可增加蓬松柔软口感。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   小吃  
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更新时间:2025/3/11 19:11:58