“一直想着要怎么让水果变成菜肴，而不是果汁儿甜点。水果变成菜，好像最多的就是沙拉。沙拉吃得多了，也不是首选，太凉。心心念念的，是想把水果做成热菜。在这个想法还没有完成形成的时候，看到案台上出现一小碗煮好的方便面。要不，就用这方便面来做个小小的尝试？柑橘炒方便面。
脐橙太大，而且不太容易剥得那么干净利落。而沃柑相较起来，就像橘子一样，既容易剥皮，又很容易分离橘瓣，个头还没那么大。
就如同普通炒面那样处理，只是在最后才放入沃柑，这样才会最大限度地保持原汁原味的水果味。效果似乎还不错，只是面少配料多，而沃柑个大尤其显多。装入盘中，好像已经完全可以忽略掉方便面了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤
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1用料：沃柑1个，胡萝卜1根，熟豌豆25克，煮方便面80克，盐适量，葱1根，姜1小块，蒜1小瓣，食用油适量。 -
2将沃柑去皮取果肉，分离橘瓣。
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3生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。
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4胡萝卜洗净，切成小丁，备用。
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5葱洗净，切成葱丝。
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6炒锅置火上烧热，倒入适量食用油，
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7待油烧至温热以后，放入姜蒜爆香。
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8倒入胡萝卜丁翻炒至熟透。
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9放入豌豆，翻炒均匀。
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10倒入方便面，快速翻炒均匀，使方便面均匀地裹上一层油脂，根根分明，彼此不粘连。
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11再加入适量盐，翻炒均匀。
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12最后放入橘瓣，快速翻炒均匀后熄火。
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13出锅，装盘，表面撒葱丝点缀。
小窍门
柑橘可以用自己喜好的任何品种进行替换。
橘瓣最后放入快速翻炒均匀后出锅，可以最大限度地保持柑橘营养不流失。
方便面需事先煮过之后再用。
橘瓣最后放入快速翻炒均匀后出锅，可以最大限度地保持柑橘营养不流失。
方便面需事先煮过之后再用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
晚餐