“这道肉菜其实是蔬菜唱主角，因为蔬菜的份量比肉多哦。
春天的荷兰土豆和胡萝卜都是偏甜的蔬菜，搭配肉一起炖煮，整个菜有点偏甜，而且肉很鲜嫩，一点儿也不油腻。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
彩蔬甜烧肉的做法步骤
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1猪前腿肉洗净切块，沥干水分。 -
2锅洗净，烧热，放入色拉油烧热。 -
3锅内放肉块大火炒变色。 -
4加料酒，老抽，快速翻炒至肉块均匀上色。 -
5肉块均匀上色后，撒上蒜末一起炒香。 -
6锅内加开水，刚没过肉即可，大火烧开，中火炖20分钟至肉烂。 -
7炖肉的同时，将土豆和胡萝卜切成滚刀块。 -
8肉炖好后，加土豆和胡萝卜块加盐翻炒均匀，继续盖上盖子焖煮。 -
9土豆和胡萝卜煮软后，加大葱提香即可装盘了。
小窍门
炖煮肉的时候，水不要一次加太多，容易把肉上已经上好的颜色冲淡。
使用的厨具：炒锅
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