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诗文
排骨炖小土豆
释义
“麻辣,排骨软烂,小土粉糯。”
食材明细
主料
排骨
适量
小土豆
适量
辅料
玉米油
适量
姜葱
适量
花椒
适量
辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
冰糖
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
一点
麻辣 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
排骨炖小土豆的做法步骤
1
排骨适量。
2
冷水下锅。
3
水开再焯个两三分钟。
4
捞出洗净浮沫。
5
锅里适量油烧热,放入姜葱,花椒,辣椒,郫县豆瓣酱,家里刚好没冰糖了,放了一点白糖。
6
炒出红油。
7
排骨放入,翻炒几下。
8
适量盐,生抽,老抽,蚝油调味。
9
炒至均匀上色。
10
倒入适量清水。
11
大火煮开,中小火炖30分钟。
12
小土豆去皮。
13
放入锅中,继续炖15~20分钟。
14
汤汁收得差不多了,撒上香葱。
15
搅匀即可。
16
成品。
17
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2026/3/17 9:29:53