“麻辣，排骨软烂，小土粉糯。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
排骨炖小土豆的做法步骤
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1排骨适量。 -
2冷水下锅。
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3水开再焯个两三分钟。
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4捞出洗净浮沫。
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5锅里适量油烧热，放入姜葱，花椒，辣椒，郫县豆瓣酱，家里刚好没冰糖了，放了一点白糖。
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6炒出红油。
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7排骨放入，翻炒几下。
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8适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
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9炒至均匀上色。
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10倒入适量清水。
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11大火煮开，中小火炖30分钟。
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12小土豆去皮。
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13放入锅中，继续炖15～20分钟。
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14汤汁收得差不多了，撒上香葱。
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15搅匀即可。
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16成品。
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17成品。
使用的厨具：炒锅
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