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诗文 毛毛虫豆沙馅面包
释义
毛毛虫豆沙馅面包的做法
“一直以来都特别喜吃面包,这次有机会自己学习做面包特别的高兴,这个毛毛虫面包里面有香甜的豆沙馅,软软的,外形更是呆萌可爱,喜欢面包的人一定会喜爱上它。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 250克
  • 牛奶 90克
  • 酵母 2克
  • 黄油 20克
  • 1克
  • 鸡蛋 1个
  • 白砂糖 20克
面油酥
  • 低筋粉 50克
  • 黄油 40克
  • 鸡蛋 2个
  • 清水 80克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤

  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:1
    1
    将牛奶,糖,盐,鸡蛋液放在盆里
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:2
    2
    加入高筋面粉,酵母
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:3
    3
    用筷子搅拌成雪花状
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:4
    4
    用手揉面团约十分钟,刚开始会很粘,揉一会成光滑的面团,我没有面包机用手揉
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:5
    5
    加入软化的黄油再继续揉面,十多分钟
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:6
    6
    揉成不易拉破的手套膜,(我手揉共计二十多分钟即成)
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:7
    7
    放在盆里,盖严,在温暖处自然发酵,时间视温度而定
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:8
    8
    发酵到两倍大,用手指在中间插个洞,不反弹不回缩,发好了
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:9
    9
    发酵面团充分揉搓排气,然后醒15分钟,切割成均匀的剂子,揉成团,大小视自己的喜好定(我分16个)
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:10
    10
    取一个小面团,擀成长椭圆形
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:11
    11
    上面抹上豆沙馅
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:12
    12
    横着从一面卷向另一面,接头处捏严实压在底部,整理成一头大,一头带尖的毛毛虫的形状
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:13
    13
    烤盘铺锡纸,间隔一定的距离摆入,放入烤箱二次发酵,中间放杯热水防干燥
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:14
    14
    现在来做面皮酥,水中加入黄油,加热至沸腾
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:15
    15
    加入低筋面粉,讯速的搅拌
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:16
    16
    搅拌至无颗粒状,冷却
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:17
    17
    分次加入蛋液搅拌均匀,为了更细腻,我过了一下篩
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:18
    18
    取出发好的面包坯,刷蛋液,面皮酥装入一次性表花袋中,我用保鲜袋代替的,尖处剪个小口
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:19
    19
    在面包坯上挤成如图形状(s形)
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:20
    20
    用芝麻沾上眼睛,烤箱上下火180度预热,15分钟表面上色即可
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:21
    21
    出炉后,放在晾架上冷却,冷却后装保鲜袋中保存
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:22
    22
    成品图,胖胖的,软软的,呆萌的样子
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤:23
    23
    成品图

小窍门

关于烤箱的温度可根据自己家的情况而定,上色即可,面包的馅料也可按自己的喜好加入。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  
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更新时间:2025/3/15 11:29:41